大辣椒的家常做法？大辣椒的家常做法大全

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本文目录

1. 土鲫鱼的做法做法家常做法
2. 小干鲫鱼的家常做法
3. 炖鲫鱼的家常做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条、葱3瓣
、鲫鱼家常鲫鱼家常姜1小块、做法做法葱半根、鲫鱼家常鲫鱼家常糖2小勺 、做法做法盐1小勺、鲫鱼家常鲫鱼家常生抽3勺、做法做法老抽1勺
、鲫鱼家常鲫鱼家常料酒3勺、香菜1根 、花椒10粒 、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1 、土鲫鱼处理好后洗净，两面改刀

2、鲫鱼两面拍面粉

3、锅内加油，油热后放入拍好粉的鱼，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面  ，等鱼挺身再翻面，不会粘锅 ，放鱼前油要热 ，中火炸鱼 ，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切碎

5、另起锅烧油，油热加入糖，调小火，糖出现小泡时，加入花椒，稍微炸花椒后加入葱姜蒜，加入的时候尽量不要放在糖上
，糖色微黄，放入鱼
 ，加生抽老抽和料酒
，适量盐，倒入适量啤酒

6、开锅收汁  ，装盘，香菜香葱装饰

小干鲫鱼的家常做法

操作

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗 ，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片 ，干红辣椒炒香，下小鱼干  ，葱白翻炒。

3、加醋，料酒 ，老抽 ，蚝油给鱼上色 。

4  、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅
，撒上小葱末。

炖鲫鱼的家常做法

准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙
，醋1汤匙 ，味精1茶匙，姜1块 ，白糖少许 ，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟 ，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥 ，出锅滤油，锅内留油少许，加葱
、姜、酱油、糖 、黄酒  、味精 
、醋炒出味 ，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁 ，亮油出锅装盘 。

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